Balfegó Grup consolida su posición como líder mundial en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo, con la inauguración de unas nuevas instalaciones en la localidad tarraconense de L´Ametlla de Mar, en cuya entrada se alza una escultura que reproduce a tamaño gigante el trofeo que distingue a los ganadores del certamen gastronómico Chef Balfegó.

El hito es resultado del compromiso de la familia Balfegó, quinta generación de pescadores, la innovación y la sostenibilidad, sin perder de vista la tradición en la que hunde las raíces la empresa que tiene al frente de su presidencia a los primos Pere Vicent Balfegó y Manel Balfegó.

El nuevo complejo, que cuenta con una superficie de 12.000 metros cuadrados, "acoge la planta de procesamiento del atún rojo más avanzada del mundo", en palabras de Juan Serrano, director general del grupo, quien explicó cómo estas nuevas instalaciones y su tecnología significan duplicar su capacidad de producción y también dotarse de flexibilidad para ampliar una gama de productos que comercializa en más de 40 países del mundo.

La nueva planta ha supuesto una inversión de 35 millones de euros, cifra a la que hay que sumar ocho millones euros destinados al acondicionamiento de dos naves situadas junto a la ahora inaugurada y la puesta a punto de las piscinas en las que se crían los atunes rojos tras su captura en el caladero balear utilizando el arte de pesca de cerco.

Bajo la visión de aunar ciencia, gastronomía y tecnología, el nuevo complejo también dispone de un centro de experimentación gastronómica para desarrollar nuevas técnicas, aplicaciones y recetas con atún rojo, además de fomentar la colaboración en el espacio gastronómico nacional e internacional. De hecho, entre los asistentes a este acto festivo se encontraban reputados chefs como Ferran y Albert Adrià, Martín Berasategui, Andoni Aduriz, Nandu Jubany, Jeroni Castell y Lluís Valls, conocedores de la #excelencia de su producto; además de un nutrido grupo de periodistas.

La Terraza Alaire, situada en la azotea del Hotel Condes, en pleno Passeig de Gràcia de Barcelona, fue el lugar elegido por Grup Balfegó y Martín Berasategui para presentar el acuerdo al que han llegado y que convierte al chef vasco en embajador gastronómico de esta marca de atún rojo en todo el mundo.

Berasategui se mostró encantado con este título y destacó que, tras muchos años siendo cliente de Balfegó, es todo un orgullo poder representar un producto de tanta calidad, una historia de pasión por la pesca como la que atesoran los primos Balfegó y un modelo de empresa responsable y sostenible con el medio ambiente.

La presentación en Alaire también sirvió para estrenar, ante periodistas, medios de comunicación, compañías distribuidoras de productos gourmet y empresas de restauración y hostelería, el primer resultado de esta colaboración: "Mar de sueños. Una vida entre atunes", un cortometraje realizado por Romero Artero y filmado y producido por Attic con Rafael Endeiza a la cabeza.

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