Grup Balfegó

Grup Balfegó es la compañía líder en captura, mantenimiento y comercialización de atún rojo en España.


high res BalfegoBalfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo, valora el incremento de cuota aprobado por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT), que acaba de celebrar su reunión anual en Portugal. No obstante, a su juicio, hubiera podido ser superior por la abundancia continuada de la especie y avalada científicamente, en todo el Atlántico este y el Mediterráneo. Concretamente, el organismo, que gestiona esta pesquería internacionalmente, ha acordado un incremento de cuota del 12,6%, lo que supone elevar a 40.770 toneladas/año el cupo internacional de atún rojo para el próximo trienio.

Gianluca Monni chef Balfego 2022El finalista italiano, Gianluca Monni, del restaurante La Dispensa de i Balocchi, en Piacenza (Italia), ha sido proclamado ganador de la quinta edición del concurso gastronómico profesional Chef Balfegó que reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan atún rojo. La final, en la que han participado ocho chefs de restaurantes españoles, italianos y alemanes, se desarrolló durante la jornada de este lunes y los galardones se entregaron en una gala celebrada por la tarde y a la que asistieron más de 400 personas.

Jessica Gibu BWT2022La aspirante a chef Jessica Gibu ha obtenido la segunda beca BalfegóWtalent para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica Superior de Dirección de Cocina. Esta beca, iniciativa de Balfegó en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute, tiene como objetivo impulsar la carrera profesional de mujeres en el mundo de la alta gastronomía y la restauración para romper la brecha de genero actual en este colectivo, y forma parte de una de las iniciativas del plan de igualdad de Balfegó Grup.

Balfego ITAMAEMadrid se convertirá el próximo cuatro de septiembre en anfitriona de un gran evento que aglutinará los aspectos más representativos de la cultura y la gastronomía japonesa. El evento, que se desarrollará durante todo el día y contará con la presencia del embajador del país nipón en nuestro país, Kenji Hiramatsu, ha sido organizado por Balfegó, empresa especializada en pesca y comercialización de atún rojo, especie altamente arraigada en el arte culinario japonés.

12.07.2022 Presentacion ITAMAE Balfego 1Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura, comercialización y gastronomía de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha puesto en marcha el primer campeonato de Sushi para chefs profesionales que se celebra en nuestro país. Además de encontrar a los mejores representantes de la gastronomía nipona en España, el objetivo de este concurso, denominado ITAMAE Balfegó, es divulgar el conocimiento de la gastronomía japonesa y crear valor en torno a ella, más aún teniendo en cuenta su auge de consumo en España.