Lunes, 03 Abril 2017 23:43

Balfegó inauguró su Tunateca

Hoy hemos estado en Barcelona, inaugurando el nuevo local de Grup Balfegó, que bajo la denominación Tunateca, se ha convertido en el primer espacio del mundo dedicado en exclusiva al atún rojo. El acto ha sido un éxito, y hemos contado con la presencia de Martín Berasategui. El nuevo local está ubicado en pleno centro de Barcelona, y se trata de un concepto totalmente nuevo, ya que agrupa para el visitante, degustación, cultura e información sobre esta especie, así como el conocimiento del Grup Balfegó y su concepto sostenible sobre esta pesquería, a la que se dedica desde hace ya cinco generaciones.

El nuevo local ocupa una superficie de 300 metros cuadrados y es el resultado de dos años de trabajo. En su desarrollo, Balfegó ha contado con el asesoramiento y colaboración de importantes chefs y profesionales de distintos ámbitos, tales como el de la nutrición, para poder ofrecer al visitante una experiencia única.

La Tunateca de Grup Balfegó también difundirá el trabajo que realizan destacados chefs de todo el país con el atún rojo Balfegó. De hecho, el nuevo local quiere convertirse en una plataforma capaz de actuar como prescriptor de sus restaurantes, una vez que los clientes han podido conocer el producto, su origen, la cultura alrededor de él y degustarlo.

Publicado en Balfegó
Martes, 21 Marzo 2017 23:44

Mucho más que degustar atún rojo

En Barcelona hay un nuevo local que no te puedes perder si quieres vivir una experiencia diferente. Lo ha puesto en marcha Grup Balfegó, compañía especializada en pesca y comercialización de atún rojo, y además de degustar este exquisito manjar del mar, preparado de decenas de manera diferentes por un elenco de chefs, podrás empaparte de la cultura Balfegó en torno a esta especie. 

Se trata del primer espacio del mundo dedicado en exclusiva a esta especie. Se llama Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic, y está ubicado en pleno centro de Barcelona, (Diagonal esquina con Muntaner). Es un concepto totalmente nuevo, ya que agrupa degustación, cultura e información sobre esta especie. Además, también podrás participar del conocimiento y del concepto que Grup Balfegó tiene sobre la sostenibilidad de esta pesquería, a la que se dedica desde hace ya cinco generaciones.

El nuevo local tiene una superficie de 300 metros cuadrados y es el resultado de dos años de trabajo. En él, al margen de los aspectos gastronómicos, es posible conocer la actividad de pesca sostenible del Grup Balfegó, conocer la trazabilidad de su producto, así como la transparencia que aplica esta empresa en todo el proceso, que abarca desde el mar hasta el plato del consumidor final. Con ello, esta empresa también quiere contribuir a concienciar sobre el consumo responsable de esta especie.

Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic también difundirá el trabajo que realizan destacados chefs de todo el país con el atún rojo Balfegó. De hecho, el nuevo local quiere convertirse en una plataforma capaz de actuar como prescriptor de sus restaurantes, una vez que los clientes han podido conocer el producto, su origen, la cultura alrededor de él y degustarlo. De hecho, en el local se podrá disfrutar de las propuestas ideadas por distintos chefs a partir de esta materia prima y con distintas técnicas y preparaciones. 

Por último, apuntar que el local desarrollará una completa agenda de eventos, tales como catas, clases de cocina o ronqueo de atunes, con el objetivo de difundir la cultura sobre este producto y los valores del Grup Balfegó en torno a él.  

 

Publicado en Balfegó

El pasado 2 de marzo, celebrábamos con Grup Balfegó, en el restaurante Yugo The Bunker, la VI edición del Observatorio del Atún Rojo. En estos encuentros, que comenzaron en 2010, cuando la especie casi entra en el Apendice I de la Convención de Especies Protegidas (CITES), la compañía ofrece a los medios de comunicación y periodistas dedicados a la información sobre temas pesqueros, ecología, medio ambiente y política la oportunidad de repasar los principales asuntos que atañen al atún rojo, su pesca, comercio y sostenibilidad. 

Agencias de noticias, radios, diarios de información general y económica, los principales diarios online y la prensa especializada y vertical de pesca y alimentación son asiduos a estos encuentros, ya que aquí acceden a información actual, de interés y novedosa sobre estos temas. Además, es un foro en el que Balfegó ejerce la transparencia con los medios y la opinión pública, vocación que también está demostrando el sector pesquero y que han transformado la percepción de la ciudadanía sobre su actividad.

En esta ocasión, el VI Observatorio del Atún Rojo pivotó en torno a tres cuestiones: la posible reforma del sistema de reparto de cuota de atún rojo en España, solicitada con vehemencia por diversas flotas españolas y grupos políticos; las importaciones de atún rojo ilegal procedentes de Turquía; y el crecimiento de las exportaciones a la UE de atún procedente del Pacífico Oriental, una especie de atún rojo (Thunnus Orientalis), que está sobrexplotada, pero al que no se le exige los mismos requisitos documentales que al atún rojo de las flotas europeas para su venta en Europa.

Sobre el primero de estos temas, Balfegó considera que la posibilidad de aumentar cuotas por encima de las cifras que se pescaban antes del plan de recuperación de ICCAT (30.000 tm) ha abierto la veda a reclamaciones de flotas y barcos, grupos políticos y gobiernos autonómicos injustificadas que sólo pretenden aprovechar la excelente situación del stock del Atlántico y Mediterráneo y el mayor precio que se consigue con esta pesca.

En este sentido, sobre la beligerancia de la flota canaria y sus constantes presiones a nivel político, la empresa pesquera de L’Ametlla de Mar recordó que, “los derechos históricos que esgrime sobre la especie son falsos, ya que, en 2008, cuando se hizo el actual reparto, no pudieron aportar documento alguno ante la Administración que lo acreditara”. Según la compañía, modificar la situación actual afectaría a la seguridad jurídica de los barcos que documentaron dichos derechos y asumieron la responsabilidad de recuperar la especie con el duro ajuste que se estableció en ICCAT en 2006.

Y aún fue más allá calificando como injustificadas y debidas a motivos políticos y no sociales, económicos, ni medioambientales, las concesiones otorgadas a estas empresas canarias en los últimos años. Así, en 2008 recibieron 65 tm para hacer pesca dirigida, aunque el pacto era no conceder cuota para esta pesca a flotas de bajas capturas históricas. Este año ya tienen 188 tm, un 34% más que el año anterior, cuando la cuota general para todo ICCAT, Europa y España solo ha crecido un 20%. Y esto sin tener en cuenta que entonces, dichos barcos pescaban entre 4 y 5 mil toneladas de otros túnidos y hoy casi llegan a las 10.000 tm.


En este Observatorio del Atún Rojo también se dio buena cuenta sobre prácticas de pesca abusiva de atún rojo en Pacífico e Indico y la llegada de esta pesca a la UE sin casi control, ya que no precisan la misma documentación que el atún rojo pescado en Mediterráneo y Atlántico Norte. Este es un tema que preocupa a Balfegó y a otras muchas organizaciones ambientalistas y de la sociedad civil, por lo que supone de ataque frontal contra la pesca y comercio responsable y sostenible de especies marinas y en particular del atún rojo.

En cuanto a la pesca ilegal en el Mediterráneo, Balfegó reclamó a la UE que cierre fronteras a los países de ICCAT, sobre todo a Turquía, que han decidido unilateralmente pescar por encima de su cuota asignada, ya que están exportando y vendiendo en la UE ese atún pescado ilegalmente. Este tipo de situaciones ponen en riesgo la especie e inciden negativamente en los pasos dados en favor de un consumo y comercio responsable de la especie.

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Sábado, 26 Noviembre 2016 12:01

20ª Reunión Extraordinaria de ICCAT

La ciudad portuguesa de Vilamoura acogió, del 14 y 21 de noviembre, la 20ª reunión extraordinaria de la Comisión Internacional para la Conservación del Atún (ICCAT), responsable de la conservación de los túnidos y especies afines en el océano Atlántico y el Mediterráneo.

El pez espada del Mediterráneo centró la atención de la reunión, especie para la que ICCAT decidió fijar para 2017 un TAC de 10.500 tn, en contra de la opinión del sector, y convocar un grupo de trabajo para establecer un esquema de asignación entre las partes contratantes en febrero del año que viene.

La Confederación Española de Pesca (CEPESCA), que manifestó su oposición a la fijación de un TAC  en la reunión de la Subcomisión 4 de ICCAT, mostró su preocupación por las consecuencias negativas que para la flota de palangre de superficie puede generar la aplicación de este plan. “Una flota -señaló Javier Garat, secretario general de Cepesca- que, además de haber sufrido muchísimo con el plan de recuperación del atún rojo, ha cambiado su patrón de explotación para evitar la captura de juveniles, pescando a mayor profundidad”.

La patronal entiende, además, que el hecho de que no se haya repartido la cuota genera incertidumbre, sobre todo teniendo en cuenta que algunas partes contratantes capturan esta especie haciendo uso de prácticas ilegales y artes prohibidas, como las redes de enmalle a la deriva.

Por otra parte, Cepesca celebró la aplicación de las medidas para gestionar mejor la pesca de tintorera (tiburón azul) y lamentó que no se incrementaran las cuotas de atún rojo y atún blanco.

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Viernes, 16 Septiembre 2016 14:45

Unidos por la sostenibilidad y la calidad

La Terraza Alaire, situada en la azotea del Hotel Condes, en pleno Passeig de Gràcia de Barcelona, fue el lugar elegido por Grup Balfegó y Martín Berasategui para presentar el acuerdo al que han llegado y que convierte al chef vasco en embajador gastronómico de esta marca de atún rojo en todo el mundo.

Berasategui se mostró encantado con este título y destacó que, tras muchos años siendo cliente de Balfegó, es todo un orgullo poder representar un producto de tanta calidad, una historia de pasión por la pesca como la que atesoran los primos Balfegó y un modelo de empresa responsable y sostenible con el medio ambiente.

La presentación en Alaire también sirvió para estrenar, ante periodistas, medios de comunicación, compañías distribuidoras de productos gourmet y empresas de restauración y hostelería, el primer resultado de esta colaboración: "Mar de sueños. Una vida entre atunes", un cortometraje realizado por Romero Artero y filmado y producido por Attic con Rafael Endeiza a la cabeza.

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Así de claro lo tiene Balfegó y la OPP de L’Ametlla de Mar, que califican de descabelladas las reclamaciones constantes de la flota canaria de cambiar el sistema de reparto de cuota de atún rojo en España. Además, ambas organizaciones señalan que Coalición Canarias demuestra una preocupante falta de rigor en su apoyo a estas reclamaciones y en la proposición no de ley y la moción que han presentado en Congreso y Senado, respectivamente. 

Para Balfegó, Coalición Canaria y las flotas quieren aprovecharse de la actual composición de Congreso y Senado y de las negociaciones para formar gobierno para sacar adelante ambos escritos y alinear al resto de fuerzas políticas bajo estos planteamientos.

Para la empresa pesquera, las flotas del Archipiélago demostraron un gran desinterés en 2008 cuando el plan de recuperación del atún rojo redujo drásticamente las cuotas. Desde entonces, sólo las flotas que históricamente se han dedicado a la pesca de atún rojo han soportado, en exclusiva, el duro plan de ajuste y las reducciones drásticas de cuotas y flotas que este exigía, mientras que los pescadores canarios han quedado al margen, desarrollando las pesquerías habituales, sin sufrir limitaciones algunas.

Estas peticiones sólo tienen como objetivo beneficiarse de la situación favorable en la que se encuentra ahora la especie, tras el éxito del plan de recuperación. Desde 2006 hasta 2014 las cuotas han ido disminuyendo y la flota canaria sólo ha pedido más cuota a partir del momento en que ICCAT aumentó el TAC (Total Capturas Admitidas), debido a la mejora del stock, por primera vez tras ocho años, y cuando se prevé un aumento constante y gradual de cara a los próximos años.

Finalmente, Balfegó recuerda a la flota canaria, a los políticos canarios y a todos los grupos dispuestos a apoyar estas reclamaciones, que el sistema de reparto fijado en 2008 se estableció siguiendo criterios claros, objetivos y transparentes y se basó en la documentación presentada por las flotas (notas de primera venta) que acreditaba la actividad pesquera histórica con esta especie. Entoncés la flota canaria no pudo aportar documentación alguna que acreditase haber pescado y comercializado esta especie, y por eso sólo consiguió una asignación del 1,21% del total.

En este sentido, Balfegó y las OPP también han anunciado que los grupos políticos catalanes han recabado su apoyo, información y conocimiento para defender de manera unitaria los derechos de todas las flotas de atún rojo de España que tienen reconocidos derechos históricos para pescar esta especie.

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Lunes, 11 Enero 2016 11:41

El triunfo de la pesca sostenible

Balfegó empezaba el año con buen pie. El MAGRAMA reconocía con un premio “Alimentos de España” a la empresa. Y lo hacía destacando precisamente las señas de identidad que han permitido a la empresa hacer frente con notable éxito al estricto plan de recuperación del atún rojo de ICCAT: su estrategia de pesca y acuicultura sostenible, su política de inversión en I+D+i, calidad del producto y sus planes de diversificación e internacionalización.

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