Miércoles, 13 Febrero 2019 17:07

Estrellas Michelin cocinan en Tunateca Balfegó

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El exclusivo restaurante barcelonés especializado en atún rojo, Tunateca Balfegó, organiza una vez al mes el evento “Noches de Estrellas”, una cita con estrellas Michelin de toda España que cocinan junto al chef y gerente del restaurante, Ekaitz Apraiz, un menú basado en el atún rojo Balfegó. Estas cenas pretenden visibilizar las recetas que se realizan con el preciado producto.

Los primeros invitados han sido: en enero Hideki Matsuhisa (único cocinero nipón con una estrella Michelin en España), del restaurante Koy Shunka, y en febrero Mikel Población, del restaurante Atelier de Etxanobe. La próxima cita, en marzo, contará con el chef Julián Mármol, del restaurante madrileño Yugo The Bunker.

Esta iniciativa coincide con la incorporación de Tunateca en la Guía Michelin 2019 como ‘’restaurante recomendado’’, que ha dado impulso a su estrategía para dar a conocer la cultura y la gastronomía del atún rojo, y los valores de Balfegó en torno a él. Con este objetivo, Tunateca también realiza cenas maridadas con las mejores bodegas nacionales, y “kaitais”, un espectáculo de corte al estilo japonés de un ejemplar de atún rojo de más de 100 kilos.

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